サンマのこんな骨の取り方

阿部潤さんの作品『忘却のサチコ』（小学館）

この作品なのですが、
文芸誌編集者の佐々木幸子は仕事も順調で結婚も決まり、
完璧な人生を歩んでいたのですが、
結婚式当日に新郎に逃げられ、結婚ができませんでした。

そんなある日、美味しいものを食べた時に
新郎に逃げられたことを忘れられる瞬間があり、
ここから美食に目覚める・・・という
食べるだけ系のグルメ漫画です。

その中ですごく気になったシーンがありました。

サンマの身を綺麗に取る方法なのですが、
まずはサンマをお箸で腹と背をはさみながら
柔らかくほぐしていきます。
そして尾を切り離し、頭からゆっくり骨を引くようにすると、
サンマの骨だけがするする～っと抜けていくんです。



実は、鮎なんかでこの方法をしたことがあるのですけど、
サンマではしたことがなかったんですよね。

家ではサンマを焼く時には
頭を落とし、半分に切ってから焼くのですけど、
この方法・・・ちょっと試したくなり、
このように一気にかぶりついてみようと・・・

今年の秋にでもチャレンジしてみます！

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